Берем 739 грамм свиного сала с прослоечками. Замачиваем в рассоле на 1,5-2,54 часа. Далее готовим на гриле 50-53 минуты. Для приготовления рассола берем воду, винный уксус, репчатый лук, NaCl, молотый перец, лаврушечку, для красивого цвета - шафранчик, те, кто любит запах дыма в квартире, можно добавить жидкий дым.
Употребляется это блюдо под напиток с 40 процентным содержанием C2H5OH охлажденный до 44,6 по фаренгейту (в кельвины переводите сами Smiley )