Ингредиенты:

• говядина (толстый, тонкий край, вырезка) 320 г,
• масло сливочное 30 г,
• лук репчатый 50 г,
• картофель 300 г,
• перец, соль по вкусу,
• зелень петрушки и укропа.

Для соуса:

• мука пшеничная 25 г,
• сметана 80 г,
• масло сливочное 15 г.

Приготовление

Ингредиенты:
cоотношение произвольное; в майонез можно по вкусу добавить немного тертого мускатного ореха или 1/2 ч. ложки коньяка.
Приготовление
Уложить слоями:
1-й слой - свиной вареный окорок или куриный окорочек отварной, нарезанные соломкой;
2-й слой - майонез;

Берем небольшого цыпленка, где нибудь килограмм, разрезаем грудку, затем натираем солью с молотым черным перцем, далее на сковороду льем 2 -3 столовых ложки растительного масла и укладываем туда тушку цыпленка, сверху прижимаем гнетом. Жарим на медленном огне 20-30 минут, затем переворачиваем и жарим с другой стороны.